After Eight-brownies

Detta måste vara heaven on earth, på riktigt!

350 g mjukt smör
6 dl socker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
200 g after eight (ca 24 rutor)


frosting:
120 g smör
9 dl florsocker
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost
1 msk varmt kaffe

ev. toppa med hallon eller annat bär

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker är vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smeten. Tryck i och täck after eight-rutorna i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 min. Prova med stickan, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

frosting:
Vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker krämigt. Tillsätt färskosten och kaffet, vispa till en slät frosting. Bred den över brownien.

Chokladpavlova & marängtårta

Idag har vi firat min syster som tagit studenten. Hon beställde marängtårta med bara marsankräm på och jordgubbar&melon. För att ha lite olika varianter gjorde jag också en chokladpavlova som smakade riktigt gott.
(bild 1&3 är marängtårtan och bild 2 är chokladpavlovan)

Recept på Leila's Chokladpavlova

Ingredienser

7 st ekologiska äggvitor

5.25 dl strösocker

0.5 st citron, saften

3 msk kakao av god kvalitet

50 g mandelspån

Topping:

5 dl vispgrädde

3 dl grekisk yoghurt 10 %

3 msk florsocker

1 l färska bär

1. Sätt ugnen på 130 grader.

2. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke. Rör tills sockret att löst upp sig.

3. Vispa marängen tjock över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 65 grader.

4. Tag av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat.

5. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.

6. Skeda ut marängen till små fluffiga marängberg på en plåt med bakplåtspapper (alt. som en tårtbotten).

7. Grädda i mitten av ugnen i 45-55 minuter, de ska vara lite seg i mitten.

8. Vispa grädden och blanda den med grekisk yoghurt och florsocker. Skeda ut den över marängbottnarna.

9. Strö över bären.

Recept på marängtårta med marsankräm:

5 äggvitor

2,5 dl strösocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda sedan i sockret. Bred ut marängen till en rund tårtbotten. Ställ in i nedre delen av ugnen och stäng av ugnen direkt. Ta ut efter ca 5 timmar eller låt stå under natten. 

Mockarulle

Det blev en mockarulle till morgondagens fredagsfika

3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver


fyllning:
200 g mjukt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
1,5 msk starkt hett kaffe


 
ev. dekoration:
ca 50 g mörk choklad

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och rör i tillsammans med äggsmeten. Häll upp i en bakplåtspappersklädd långpanna (30x40). Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Strö socker på kakan och stjälp upp på ett bakplåtspapper med långpannan liggandes över. Låt svalna. Fyllning: Rör smöret smidigt. Blanda i florsocker, vaniljsocker och äggulorna. Rör tills det blir en jämn kräm. Tillsätt kaffet.
Bred på krämen på kakan och rulla ihop. Dekorera med choklad.

After Eight brownies

Åh herregud, denna var väldigt väldigt god. Jag brukar inte gilla att ha i färskost i frosting men här smakade det inte mycket och den var helt himmelsk. Ta en bit och njut!

350 g mjukt smör
6 dl socker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
200 g after eight (ca 24 rutor)


frosting:
120 g smör
9 dl florsocker
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost
1 msk varmt kaffe

ev. toppa med hallon eller annat bär

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker är vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smeten. Tryck i och täck after eight-rutorna i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 min. Prova med stickan, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

frosting:
Vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker krämigt. Tillsätt färskosten och kaffet, vispa till en slät frosting. Bred den över brownien.

Vaniljbullar och kladdkaka

I torsdags gjorde jag några vaniljbullar och en kladdkaka för att fylla på frysen lite. I alla fall när det gäller bullarna. Visst är det bra att ha några bullar hemma ifall det kommer någon på besök och man inte hinner göra något? Perfekt att bara ta ut och värma i mikron. Jag har inte hört många som inte gillar kanel- eller vaniljbullar. Och många blir det av en sats också, ca 50 st! 

Kladdig kladdkaka

Jag fick hem en ny Damernas Värld idag också!  

2 ägg

3 dl socker

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1,5 dl mjöl

1 dl smält smör

Sätt ugnen på 175 grader. 

Smält smöret. Vispa ägg och socker väl. Blanda i smöret. Rör sedan i resten av ingredienserna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Chokladbollar

ca 10 st

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk vatten

pärlsocker

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Häll i kakaon och sedan havregrynen och vattnet. Gör runda bollar och rulla i pärlsockret. Klart! Snabbt och enkelt, och gott!