Jordgubbsgrottor

Detta är ju riktiga klassiker och riktiga godingar. Det slank ner en i magen så fort de kommit ur ugnen.

200 g smör, rumsvarmt
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
4,5 dl vetemjöl (270 g)


jordgubbssylt (eller annan sylt)

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smöret med vaniljsocker och socker. Tillsätt mjölet och vispa smuligt. Nyp ihop degen med händerna. Dela degen i två delar och rulla varje del till en tjock rulle (4-5cm). Skär rullarna ca 2-4 cm tjocka. Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar. Tryck ett hål i varje och fyll med sylt. Grädda kakorna i ugnen ca 15 min.

Kanelbulleskorpor

Gott, smart, enkelt. Ja, visst låter det helt perfekt? Och man slipper slänga de gamla torkade bullarna.
Själv hade jag en kringla kvar i frysen som jag tog ut.

Allt man behöver göra är att sätta ugnen på 150 grader, skära bullarna i ca 1 cm bred remsor, lägg på plåt med bakplåtspapper och in i ugnen ca 25 min. Ta ut dem och låt svalna - och njut! Bullarna är ätbara igen.

Chokladbiskvier och citronbiskvier

Mandelbottnar
275 g mandelmassa
2 äggvitor
1,5 dl socker


Fyllning 
Chokladbiskvi:
300 g margarin
2,5 dl florsocker
2,5 tsk vaniljsocker
2 äggulor


Citronbiskvi:
300 g margarin
3 dl florsocker
0,5 citron - skal och saft
2 äggulor


Garnering
200 g mörk blockchoklad (chokladbiskvi)
eller 200 g vit choklad (citronbiskvi)
25 g kokosfett

Finfördela mandelmassan i en matberedare. Blanda det med sockret och äggvitorna. Kör ihop allt till en pösig smet. Spritsa eller klicka ut smeten till små runda kakor på bakplåtspapper. Låt dem stå på plåten ca 30 min i rumstemperatur. Grädda mandelbottnarna mitt i ugnen i 175 grader, 10 min. Låt dem kallna, lossa dem. Rör matfettet, florsocker och vaniljsockret/citronen till en pösig smet. Tillsätt gulorna, en i taget. Bred krämen på kakornas undersida. Ställ kakorna i kylen i 30 min eller i frysen 15 min. Smält chokladen och kokosfettet i mikron eller i vattenbad. Doppa krämsidan på kakorna i choklad två gånger. Låt chokladen stelna mellan doppningarna. Förvara biskvierna svalt.

Maränghjärtan

Maränghjärtan

Ha en fin Alla hjärtans dag!

Kolasnittar

Det luktar helt underbart i huset när man gör dessa kolasnittar!
Senare ska jag göra lussekatter också.

Fyra varianter maräng

Grund
7 äggvitor
5,25 dl strösocker

jag testade lite med mig själv att lägga i lite olika smaktillsättningar.

• russin
• oboy-pulver
• röd karamellfärg
• digistivekex

FEST

I helgen var det fest och jag stod för efterrätten. Det blev prinsesstårta, chokladbiskvier och choklad- & fikonbars. Riktigt lyckat!

Drömmar

 

ca 50 st

100 g smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl olja

1 tsk hjorthornsalt (jag tog vanligt salt)

ca 5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150 grader. Rör samman smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt olja, lite i taget. Blanda lite av mjölet med saltet och häll ner i degen. Tillsätt resten av mjölet och arbeta in. Forma bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

 

Bärgrotta

 

Samma som hallongrottor fast med ett bär i istället.

ca 30 st

4½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
200 g smör

valfria bär

Sätt ugnen på 175 ° C. Blanda de torra ingredienserna. Tärna smöret och lägg ner i blandningen och nyp ihop till en deg. Forma till runda små bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck ner till platta kakor och stick ner fingret så att det blir ett hål. Lägg i bären i hålen. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 min.