Nasi Goreng

Jag har bara precis fått tillgång till ett kök igen och har självklart börjat baka direkt. Tyvärr så har jag inte hunnit fotografera grejerna innan de slunkit ner i magen eller åkt iväg. Förhoppningsvis blir det förbättring med det snart.. 

Tänkte i alla fall slänga upp ett riktigt gott tips på en maträtt som jag åt idag. Snabbt, lätt och gott. Kan det bli bättre? 

4 port. cous cous (elr ris)
1 gul lök
1 zucchini
1 röd paprika
1 burk minimajs
2 msk olja
200 g rökt skinka


tillbehör:
mango chutney elr. soya


Koka cous cous. Skär grönsakerna i bitar och häll i en stekpanna med olja. Lägg i cous cous. Stek tills grönsakerna blir lite mjuka. Ta av från plattan. Skär skinkan i bitar och rör i. Serveras med mango chutney, soya eller annan favorit.

Våfflor

Bättre sent än aldrig. Jag fick inga våfflor på våffeldagen men jag fick det igår kväll och det var underbart! Tillsammans med min hemmagjorda sylt - det kunde knappt varit bättre.

3 ägg
0,5 flaska vichyvatten
4,5 dl vetemjöl
2-2,5 dl kaffegrädde
100 g margarin
1 tsk bakpulver

Blanda(vispa) allt och kör in i våffeljärnet. ;)

Italienska köttbullar i tomatsås

Imorgon har jag i skoluppgift att laga en middag till en kompis och jag var ju tvungen att testlaga rätten en gång så det gjorde jag nu idag - och det blev lyckat! :) 

300 g blandfärs
50 50 g parmaskinka, finhackad
50 50 g parmesan, finriven
1 1 msk vitlök, riven
2 2 msk gul lök, riven
3 3 msk ströbröd
färsk basilika
salt
peppar
1 1 msk grädde
Tomatsås: 4 4 st skalade tomater
1 1 st gul lök
1 1 msk smör
2 2 dl vatten
0.5 0.5 dl olivolja
1 1 st citron
salt
peppar
 
färsk basilika
färskriven parmesan
pasta

1. Skala och finhacka löken. Blanda sedan kalvfärs, parmaskinka, parmesan, vitlök, gul lök och ströbröd till en smet.
2. Krydda med basilika, salt och peppar. Tillsätt slutligen lite grädde. Forma färsen till köttbullar och stek dem gyllenbruna i en stekpanna med smör.
3. Tomatsås: Skala och finhacka löken. Hacka tomaterna grovt och fräs dem tillsammans med löken i smör.
4. Tillsätt vatten och olivolja samt det rivna skalet och saften av citronen. Låt koka i 10 minuter.
5. Krydda såsen och mixa den sedan slät med en mixerstav. Slå såsen i stekpannan och låt den puttra några minuter tillsammans med köttbullarna.
6. Strö över den finhackade basilikan.
7. Riv färsk parmesan över alltihopa och servera med nykokt pasta.

 

Pannkakor

Idag blev det hederliga pannkakor till lunch. Det var väldigt länge sedan och väldigt gott. Jag har i alla fall bestämt mig för att det inte får dröja såhär lång tid igen innan jag äter panniskakisar. ;)
Jag tycker bäst om att bara ha socker på mina pannkakor men idag blev det hälften/hälften med björnbärssylt på andra sidan.Yummi!
Hur gör ni? Har ni något bra tips på vad man kan lägga på sin pannkaka?

Just nu har jag en smarrig Key Lime Pie på gång, inte helt fel, hörrni! ;)

Kycklingtacos

Kycklingtacos 4 portioner:
3 kycklingfiléer
1 stor gul lök
3 dl kyckling eller grönsaksbuljong
1 påse tacokrydda
1 burk majs
ett par msk maizena blandat med lite vatten
svartpeppar


Skär kycklingen i småbitar och stek dem på hög värme tills de fått fin färg runt om. Skala och strimla löken och låt den steka med tills den blir mjuk.  Tillsätt buljong, tacokrydda och majs. Sänk värmen något och låt det hela koka i cirka 10 minuter eller tills kycklingen är helt genomkokt. Häll i maizena-blandningen och låt koka upp igen. Ta några tag med pepparkvarnen. Färdig att serveras tillsammans med ris eller bulgur.

Jag älskar tacokryddor och det passade jättebra även till kyckling. 


http://kalasgott.com/tavlingar/manadens-matutmaning-mars/
Jag är tänkte försöka en gång till i Månadens matutmaning på kalasgott.com
Det här är en ny favorit!

Hannas salamipaj

Jag som inte alls lagar mat ofta (jag håller mig till bakningsdelen) är nu med och deltar i en tävling här.
Jag vill så himla gärna äga en sån där maskin så jag var bara tvungen att ge det ett försök. Man måste faktiskt försöka! ;)