Havrekross och vaniljkräm

Smarrig havrekross i lager med hemmagjord vaniljkräm. En riktig somrig dessert.

150 g smör
0,5 dl socker
2,5 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, havregryn och mjöl. Blanda allt till en deg. Tryck ut på en bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 10-12 minuter eller tills det fått lite färg. Ta ut och låt svalna. Krossa sedan i smulor.

Vaniljkräm:
1 dl grädde
3 dl mjölk
2 äggulor
2,5 msk socker
2 msk maizenamjöl
0,5 vaniljstång (eller 2 tsk vaniljsocker)

Vispa grädden hårt och ställ åt sidan. Vispa ihop mjölk, äggulor och maizenamjöl i en kastrull. Skär upp vaniljstången och skräpa ur fröna. Lägg i dem och den urskrapade stången (om du använder vaniljsocker, vänta med att tillsätta det). Låt det hela sjuda upp under omrörning. Det får inte koka. Såsen tjocknar efter 5-10 min. Ta upp vaniljstången (om du använder vaniljsocker vispas det nu ner i krämen). Låt krämen kallna Vispa ner grädden och sedan är vaniljkrämen färdig att användas.

Nu är det bara att lägga dem i lager och toppa ev. med hallon.

Jordgubbsspecial

En frukost från i somras. Speciellt sugen blir man ju på flingorna i mjölken med jordgubbar. Yummi!

Midsommarefterrätt. Självklart måste man äta glass med jordgubbar på midsommar. I somras hade vi glömt att köpa glass och det fanns inget annat än pinneglass där vi var så vi fick helt enkelt köpa det istället till våra jordgubbar. För man kan ju bara inte missa glass och jordgubbar!

Apelsinglass med ingefära

Ett litet experiment..

1 apelsin
lite ingefära (efter smak)
1 dl socker
1 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde

Skala apelsinen och mixra tillsammans med sockret och ingefäran. Tillsätt mjölk och vispgrädde. Häll i blandningen i glassmaskinen.

Frozen cheesecake

4  

4 st ekologiska ägg
1.5 1,5 dl strösocker
1 1 st citron, skalet
200 200 g philadelphiaost (färskost)
4 4 dl vispgrädde
200 200 g digestivekex

Garnering frukt och bär i alla dess slag - jag valde kiwi och jordgubb

 

Gör så här

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2. Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke och rör ner philadelphiaosten.
3. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
4. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
5. Krossa kexen fint i en mixer eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel.
6. Varva kexen med smeten i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
7. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
8. Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
9. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
10. Servera med fikon, röda vinbär eller andra bär. 

Detta blir också mitt bidrag till Månadens sötsak.

Kardemummaglass

Jag såg i affären att de hade gjort en kardemummaglass och jag blev bara tvungen att testa själv. Gott var det, det smakade nästan lite semla. 

Och vilket underbart väder det har varit idag då! Strålande solsken och snön smälter för fulla muggar. Perfekt dag att äta glass på.

2 ägg 

1,25 dl strösocker

2,5 dl mjölk

kardemumma, ca 2 tsk

vaniljsocker

2 dl vispgrädde

Vispa ägg och socker väl. Tillsätt mjölken och kardemumman. Sjud blandningen under vispning/omröring till krämen tjocknat. Låt svalna till rumstemperatur. Rör först i vaniljsockret och sen grädden. Häll i blandningen i glassmaskinen.

Bananglass

Igår gjorde jag bananglass i min glassmaskin.

2 bananer
1 dl strösocker
1 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde

Skala bananerna och mosa tillsammans med sockret. Rör ihop bananmoset med mjölk och vispgrädde (jag använde en mixer). Häll i blandningen i maskinen.

Att göra glass har blivit en ny favorit. Just nu håller jag på att göra kanel-äppelglass. Låter det inte supergott?

Hemmagjord vaniljglass

 

Åh, den är farligt god denna vaniljglassen.

2 ägg 

1,25 dl strösocker

2,5 dl mjölk

1,5 msk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

Vispa ägg och socker väl. Tillsätt mjölke. Sjud blandningen under vispning/omröring till krämen tjocknat. Låt svalna till rumstemperatur. Rör först i vaniljsockret och sen grädden. Häll i blandningen i glassmaskinen.