50 g jäst
5 dl mjölk
1 msk salt
1 dl grovt rågmjöl
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
Värm mjölken till 37 °C. Smula jästen och blanda med lite av mjölken. Häll sedan i resten av mjölken, saltet, rågmjölet, rågsikt och vetemjöl. Låt sedan jäsa i 40 min. Klä en långpanna i bakplåtspapper och häll över degen. Låt jäsa ytterligare 30 min. Ställ ugnen på 225 °C. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min.
Långpanna är alltid tacksamt att baka i :-)
SvaraRadera