25 jäst
5 dl vatten, 37°
2 dl rågsurdeg
2 msk ljus sirap
1 msk olivolja
2 d grovt rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl special
lite salt
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet och blanda ut jästen med det. Häll i surdegen, sirapen, olivoljan och mjölet. Blanda i ca 5 min. Häll i salt och blanda ytterligare 2-3 min. Låt jäsa i 30 min. Ta upp degen och dela den i två och forma till limpor. Lägg på dom på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 1 h. Sätt ugnen på 220°. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar