Strawberry curd

Jag har gjort min alldeles egna strawberry curd. På rostad macka smakar det nästan som våffla. Inte helt fel på smörgåsen på morgonen eller kanske i en kaka. Smaskens.

160 g jordgubbar (man kan använda både mer och mindre, efter smak helt enkelt)
3 ägg
2 dl socker
75 g margarin

Vispa ägg och socker väl. Mosa jordgubbarna. Pressa ut saften genom en sil, ev ta med så mycket du vill utav fruktköttet. Sätt skålen i vattenbad och rör om. Vänta till den har tjocknat. Klicka i smöret och häll upp i varma, rena burkar.